Descrizione del lavoro:
Siamo alla ricerca di un Responsabile di Produzione per il nostro laboratorio di panetteria e pasticceria. La figura selezionata avrà la responsabilità di gestire e coordinare tutte le attività produttive, garantendo qualità, efficienza e sicurezza in ogni fase del processo.
Il team produttivo è composto attualmente da circa 20 persone. La figura che cerchiamo avrà un ruolo strategico nel:
- Completare l’organizzazione della produzione anche in fascia diurna (oggi ancora in fase di sviluppo);
- Lanciare una nuova linea di pane a lievito madre, di alta qualità, da integrare alla produzione esistente;
- Sviluppare una linea premium di prodotti da forno destinata alla rivendita e ai vari canali del nostro gruppo.
Principali mansioni e responsabilità:
- Coordinare e supervisionare la produzione di pane, dolci e prodotti da forno.
- Pianificare e gestire i turni del team di produzione.
- Guidare il passaggio verso una produzione in fascia diurna.
- Sviluppare nuove linee di prodotto (lievito madre, linea premium).
- Valutare i macchinari esistenti e definire un piano di investimenti per nuove attrezzature.
- Garantire il rispetto degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie.
- Monitorare le scorte di materie prime e garantire approvvigionamenti puntuali.
- Ottimizzare i processi per migliorare l’efficienza e ridurre i costi.
- Collaborare con i fornitori e monitorare la qualità delle materie prime.
- Formare, motivare e supportare il personale, favorendo un ambiente di lavoro positivo.
- Accompagnare e far crescere gli apprendisti, contribuendo alla loro formazione professionale.
Requisiti:
- Esperienza consolidata nel settore panetteria-pasticceria, preferibilmente in ruoli di responsabilità su team di almeno 10 persone.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di panificazione e buone basi di pasticceria.
- Capacità di gestione, coordinamento e formazione di un team.
- Ottima organizzazione e orientamento ai risultati.
- Conoscenza delle normative su igiene e sicurezza alimentare.
- Attitudine al problem solving e al miglioramento continuo.
- Buona conoscenza del PC e dei software legati alla produzione.
- Conoscenze base sulla sicurezza del personale.
- Lingue: buona conoscenza della lingua italiana e della lingua dell’inglese, il tedesco è considerato un plus.
Titolo di studio richiesto:
- Diploma AFC o titolo equivalente nel settore alimentare o gestionale.
Offriamo:
- Contratto a tempo indeterminato con retribuzione commisurata all’esperienza.
- Opportunità concreta di crescita professionale.
- Ambiente di lavoro dinamico, serio, familiare e in forte espansione.
Come candidarsi: Invia il tuo CV aggiornato e una lettera di presentazione a: ilenia.cadei@gabbani.com